Tableau nutritionnel complet
| Nutriments | Pour 100 g * | 1 portion = 2 oeufs de calibre moyen (104 g) |
% des repères nutritionnels / portion | RNJ(1) / AJR(2) pour un adulte |
|---|---|---|---|---|
| Protéines | 12,6 g | 13,1 g | 26 | 50 g |
| Glucides | 0,8 g | 0,8 g | < 1 | 270 g |
| Dont sucres | 0,8 g | 0,8 g | < 1 | 90 g |
| Lipides | 9,9 g | 10,3 g | 15 | ≤ 70 g |
| Dont acides gras insaturés | 2,6 g | 2,7 g | 14 | ≤ 20 g |
| Dont acides gras monoinsaturés | 3,7 g | 3,8 g | / | / |
| Dont acides gras polyinsaturés | 1,7 g | 1,8 g | / | / |
| Cholestérol | 378 mg | 393 mg | / | / |
| Fibres | 0 | 0 | 0 | ≥ 25 g |
| Sodium | 125 mg | 130 mg | 4 | ≤ 2,4 g |
| Dont équivalent sel | 0,3 g | 0,3 g | 6 | 6 g |
| Autres minéraux | ||||
| Iode | 38,8 µg | 40,4 µg | 27 | 150 µg |
| Sélénium | 13 µg | 13,5 µg | 25 | 55 µg |
| Phosphore | 181 mg | 188,2 mg | 27 | 700 mg |
| Potassium | 104 mg | 108,2 mg | 5 | 2000 mg |
| Magnésium | 11,1 mg | 11,5 mg | 3 | 375 mg |
| Calcium | 72,4 mg | 75,3 mg | 9 | 800 mg |
| Vitamines | ||||
| Vitamine A | 179 µg | 186 µg | 23 | 800 µg |
| Vitamine D | 1,6 µg | 1,7 µg | 33 | 5 µg |
| Vitamine E | 1,4 mg | 1,5 mg | 12 | 12 mg |
| Vitamine K | 37 µg | 39 µg | 51 | 75 µg |
| Vitamine B1 - Thiamine | 0,1 mg | 0,1 mg | 9 | 1,1 mg |
| Vitamine B2 - Riboflavine | 0,5 mg | 0,5 mg | 37 | 1,4 mg |
| Vitamine B3 - Niacine / PP | 0,1 mg | 0,1 mg | 1 | 16 mg |
| Vitamine B5 - Acide pantothénique | 1,6 mg | 1,7 mg | 28 | 6 mg |
| Vitamine B6 - Pyridoxine | 0,1 mg | 0,1 mg | 7 | 1,4 mg |
| Vitamine B8 - Biotine | 25 µg | 26 µg | 52 | 50 µg |
| Vitamine B9 - Folates | 45 µg | 46,8 µg | 23 | 200 µg |
| Vitamine B12 - Cobalamines | 1,4 µg | 1,5 µg | 58 | 2,5 µg |
* Informations issues des tables CIQUAL 2008.
(1) RNJ (Repères Nutritionnels Journaliers) pour les adultes en fonction d'un apport énergétique quotidien de 2000 kcal, définis à partir du projet EURODIET 2001 et des recommandations de l'OMS.
(2) AJR (Apports Journaliers Recommandés) définis dans la Directive 90/496 du 24/09/1990 modifiée.