Crédit photo : Jean-François Hamon

Pour 6 pers
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Beurrer généreusement un moule à savarin.
Couper les poivrons rouges, la courgette et les carottes en petits dés.
Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les dés de poivrons et de carottes 3 min. Puis, ajouter les dés de courgette pour 1 min supplémentaire.
Saler, poivre et les mettre sur une assiette.
Dans un saladier, verser la farine, l'huile d'olive, les oeufs, 1 c. à soupe de cumin, le sel et le poivre.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et ajouter tous les légumes.
Saupoudrer le fond du moule d'1 c. à soupe de cumin, verser la pâte, la répartir harmonieusement et enfourner pour 30 à 35 min.

Suggestion :
Ajouter des oignons ou encore des dés de tomates séchées, du jambon ou des lardons.